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CALALOU...


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Auteur: Annonces
Sujet: CALALOU...

Auteur: Mayllane
Date: 15 Jan 2002 19:17
Sujet du message: CALALOU...

Petit historique sur le CALALOU :
Purée rustique caractérisée par la couleur vert émeraude.
Mélange de feuilles de madère d'eau et de siguine dont la consistance est glissante et particulière.


Ingrédients :
- coeurs de madère
- 2 kgs de feuilles de siguine
- 100 grs de lard de poitrine salée
- 3 petites bananes vertes
- 6 gombos
- thym
- une pincée de sel
- 4 à 5 cives ou ciboulettes hachées
- 2 clous de girofles
- poivre
- 3 gousses d'ail écrasées
- piment
- huile

Cuisson : 20 à 30 mn

Préparation : 15 mn
- Nettoyer les feuilles en retirant les nervures
- Hacher grossièrement les feuilles nettoyées
- Rincer à l'eau froide
- Jeter les dans de l'eau salée bouillante
- Ajouter les gombos coupés en rondelles
- Ajouter le lard, ou un os de jambon avec un peu de chair
- Ajouter les bananes préalablement épluchées et coupées.
- Laisser mijoter
- Ajouter enfin, le thym, les cives, les clous de girofles,
l'ail, le poivre,
- Pour donner plus d'arôme mettre un piment entier attention
ne pas le crever.
- Ajouter un peu d'huile
- Laisser cuire
- Mixer le tout en fin de cuisson ce qui donnera une purée
oncteuse

Accompagnement : servir avec du riz cuit en grains et une chictail de morue.


BON APPETIT ! (gwada)



_________________
Débrouya pa péché.

Auteur: 971style
Date: 15 Jan 2002 19:29
Sujet du message: CALALOU...
Mayllane j'aimerai bien savoir d'où tu sors toutes ces recettes !!!!
Tu dois bien avoir une botte secrète.
Ou alors c'est toi qui les compose.

Auteur: Mayllane
Date: 15 Jan 2002 20:45
Sujet du message: CALALOU...
J'ai mon petit jardin secret des recettes du pays. Voilà tout !



Auteur: 971style
Date: 15 Jan 2002 22:16
Sujet du message: CALALOU...
AHHH j'ai enfin trouvé ton jardin secret !!
Je commencais à devenir
Bon maintenant j'ai plus qu'à me mettre à apprendre à faire la cuisine !!!

Auteur: sexyna
Date: 15 Jan 2002 22:41
Sujet du message: CALALOU...
j'ai sait d'où est ce que mayllane sort ses reçettes : de son ventre!! je ne sait pas ce qu'elle a en ce moment, mais elle n'arrète de vouloir manger des plats typiques!!!
mayllane, arrète!! ou éclaire ma lanterne!!

Auteur: gwadaloup
Date: 15 Jan 2002 23:34
Sujet du message: CALALOU...
merci de tout coeur Mayllane. Maintenant va falloir que je trouve quelqu'un pour le faire, car vu la complexité de l'ouvrage, j'ai peur

Auteur: sexyna
Date: 15 Jan 2002 23:59
Sujet du message: CALALOU...
je veux bien t'aider gwada!
à préparer et à déchirer...

Auteur: Flaco
Date: 10 Mar 2002 06:00
Sujet du message: CALALOU...
Mwen an kay tchen krab pou mété'y adan

Auteur: whitey
Date: 13 Mar 2002 06:24
Sujet du message: CALALOU...
pas mal mayllane....vrai de vrai ma grand mere n aurait pas fait mieux...
plus serieusement, je connais et j 'aime bien.
ce que j 'aime pas du tout ce sont les variantes aux fruits de mer ou aux "cribish"

Auteur: Mayllane
Date: 19 Mar 2002 19:48
Sujet du message: CALALOU...


Tout à fait d'accord avec toi Whitey !



Auteur: fouyapin
Date: 29 Mar 2002 19:12
Sujet du message: CALALOU...
calalou la tres bon mais mwin ka fé li ossi avé qué à cochon ou crabe la ossi
avé on diri en grin

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