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Recettes Africaines

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Recettes Africaines
Recettes Africaines >> 6994 consultations6994 consultations :: 10 Réponses Sujet posté par gwadaloup le 25 Fév 2002 15:33

Pourquoi ne pas ouvrir 1 sujet sur les Recettes elle-mêmes. Peut-être que certaines de nos Volcréoliennes de choc pourraient s'essayer à cet art culinaire et nous en donner des nouvelles.

Voici pour commencer :

LE PEPE SOUP
Recette facile, 25 minutes, $£FCFA: pas cher !


Yaounde, le 25 Février 2002 : C'est un plat qui est souvent servi entre 4 et 5h du matin, pour «dé-saouler» certains. D'habitude, on le sert avec toute la casserole. Pas d'intermédiaire, entre la casserole et le plat.

Voici la recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

- 2kg de bar (3 poissons moyens)
- 20 à 25 grains de djanssan
- la moitié d'un piment
- 3 dés de gingembre (1cm de côté)
- la moitié d'une gousse d'ail (3 à 4 yeux)
- 50 ml d'huile d'arachide
- 1 tomate fraîche
- 1 branche de persil
- 1 branche de céleri


Préparation:
- Nettoyer correctement les poissons, les couper en deux,
faire des entailles (incision) de part et d'autre; et saler!
- Moudre les différents ingrédients. (3d)
- Napper le fond d'une casserole avec les 5Oml d'huile.
- Disposer les morceaux de poissons dans la casserole.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients moulus, avec 300ml d'eau
verser sur le poisson. (3e)
- Laisser cuire à feux doux 15min, tout en inclinant de temps
en temps la casserole pour effectuer un mélange.

!!!!! Attention, ne pas touiller de peur d'émietter le poisson.

Voilà à vos casseroles Mesdames!!!


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