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sauce kréyol

 
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Auteur Message
Mayllane
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  Gastronomie:   Sujet: sauce kréyol

fouyapin
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Inscrit le: 12 Fév 2002
Messages: 678
Localisation: gwadloup. paris

  Posté le: 23 Nov 2002 19:44    Sujet du message: sauce Kréyol

300gr de tomates
jus de 5citrons(verts ou jaunes)
2oignons+1piment
1branche de celeri+branche de persil
sel et poivre+1gousse d'ail
2olives vertes
2olives noires
vous malaxez 300gr de tomates en purée(évitez les conserves) avec les jus de citrons verts,2oignons bien hachés,1branche de celeri préparé de même,1beau piment déchiqueté,(genre man_jak).sel,poivre.kan votre mixture est homogéne, vous y mêlez les olives épépinées et coupées en minces rondelles.
votre mélange,qui se conserve fort bien plusieurs jours au frigo,servira à accompagner pwassons,crustacés(genre cribiche )viandes grillées (ailes de dindes )
bonne dégustation
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lorgi
Animateur
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Inscrit le: 06 Jan 2002
Messages: 565
Localisation: Les Ulis (91)

  Posté le: 28 Fév 2003 14:21    Sujet du message: sauce Kréyol

hummm une bonne sauce bien pimentée me met toujour l'eau à la bouche !


ya pa logntemps j'était ds un resto thaîlandais avec les collègues du taf, et certain sont devenu rouge écarlate à cause du piment certain était vraiment faché de ne pas avoir été prévenu, d'autre passait au crible tout ce qu'il y avait ds leur assiette pour trouver "le truc qui pic"

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Ti'Suisse
Habitué
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Inscrit le: 24 Jan 2003
Messages: 123
Localisation: Suisse

  Posté le: 05 Mar 2003 09:49    Sujet du message: sauce Kréyol

Miam ça me paraît très bon.

Je vais l'essayer dimanche prochain; je reçois mes parents.
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Ti'Suisse
Habitué
Habitué


Inscrit le: 24 Jan 2003
Messages: 123
Localisation: Suisse

  Posté le: 10 Mar 2003 10:34    Sujet du message: sauce Kréyol

Ti'Suisse a écrit:
Miam ça me paraît très bon.

Je vais l'essayer dimanche prochain; je reçois mes parents.


Merci mille fois Fouyapin ! J'ai fait cette sauce pour accompagner une fondue bourguignonne; c'était délicieux.
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Mayllane
Super-Modérateur
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Inscrit le: 31 Aoû 2001
Messages: 966
Localisation: sa pa zafèw!

  Posté le: 10 Mar 2003 18:30    Sujet du message: sauce Kréyol

Coucou Ti'suisse
C koi une fondue bourguignonne
Moi aussi jveux essayer la sauce de Fouya avec la fondue de ti'sui
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Ti'Suisse
Habitué
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Inscrit le: 24 Jan 2003
Messages: 123
Localisation: Suisse

  Posté le: 12 Mar 2003 13:38    Sujet du message: sauce Kréyol

Salut Mayllane, excuse-moi pour ma réponse tardive.

Le principe de la fondue bourguignonne est simple: cuire dans de l'huile bouillante des dés de viande. Tu trouveras plus d'infos à l'adresse suivante:
http://www.chefcuisinier.info/Recettes/bourguignon1.html
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Mayllane
Super-Modérateur
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Inscrit le: 31 Aoû 2001
Messages: 966
Localisation: sa pa zafèw!

  Posté le: 12 Mar 2003 23:04    Sujet du message: sauce Kréyol

Merci Ti'suisse
C zentil à toi
j'vais voir ça tout de suite
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