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Dombrés et crevettes ...
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Auteur Message
sexyna
Membre
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  Gastronomie:   Sujet: Dombrés et crevettes ...

Mayllane
Super-Modérateur
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Inscrit le: 31 Aoû 2001
Messages: 966
Localisation: sa pa zafèw!

  Posté le: 14 Jan 2002 19:02    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...



Voici la célèbre Recette de dombrés de crevettes ou de Gambas, pour vous donnez un petit air du Pays !!!


Ingrédients pour 4 personnes :
- Huile de roucou
- 1kg de crevettes ou Gambas
- 1kg de dombrés
- 2 tomates
- 1 oignon
- Sauce tomate
- Thym, persil, cives, poivre, sel
- Piment entier
- Un peu d'huile


Préparation : 1 heure
Faire revenir dans un "fait-tout":
- Les oignons coupés en lamelles,
- Le sel, le poivre, le thym, le persil et
- Les tomates coupées en quartier
- Rajouter les crevettes ou les Gambas et les laisser dorer
- Une fois dorées, rajouter un 1 litre d'eau, la sauce tomate
- Laisser bouillir
- Une fois en ébullition, réduire le feu et rajouter les
dombrés.

Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que la sauce s'epaississe.

Bon appétit !!!




_________________
Débrouya pa péché.
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gwadaloup
Master
Master


Inscrit le: 09 Déc 2001
Messages: 2290
Localisation: cyber gwada

  Posté le: 14 Jan 2002 19:16    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

Merci Mayllane. Mais maintenant pour accompagner ce merveilleux plat pourrais-tu nous faire part de la recette de mon plat préféré qu'est le Calalou! Là j'ai des envies culinaires. Merci )
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tipoun
Habitué
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Inscrit le: 11 Déc 2001
Messages: 192

  Posté le: 15 Jan 2002 13:29    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

Merci beaucoup, je vais suivre ta recette à la lettre et voir si j'arrive à quelque chose de mangeable car je suis archinulle en cuisine-d'ailleurs c'est pour ça que j'trouve pas de mari (j'rigole!)
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sider
Assistant
Assistant


Inscrit le: 29 Aoû 2001
Messages: 404
Localisation: PARIS - MARTINIQUE - GUADELOUPE

  Posté le: 15 Jan 2002 15:30    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

Salut Tipoun, bienvenue sur VolCréole!
Je t'assure avec une recette comme ça tu pourra faire ramper tous les mâles a tes pieds, moi le premier , ti dombré a trop bon !
Alors j'attends l'invite!
Et puis ne t'inquiètes pas ici t'auras tous pour réussir tes plats et cocktails!

A+
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Mayllane
Super-Modérateur
Super-Modérateur


Inscrit le: 31 Aoû 2001
Messages: 966
Localisation: sa pa zafèw!

  Posté le: 15 Jan 2002 19:01    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

Tipoun,

Bienvenue sur VolCréole. Si tu veux quelques conseils pour réaliser ton dombré du genre comment préparer l'huile de roucou ou comment faire les dombrés, n'héSite pas à me solliciter. J'adore cuisiner!!!



PS : Gwada, je te lance la recette du Calalou dans un nouveau sujet !
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tipoun
Habitué
Habitué


Inscrit le: 11 Déc 2001
Messages: 192

  Posté le: 16 Jan 2002 09:42    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

Oui merci, je voudrais bien avoir des astuces pour préparer l'huile de roucou. Par ailleurs, comme j'suis un peu nulle en cuisine pourrais tu me donner un peu plus de précision sur les quantités d'ingrédients à utiliser?
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Mayllane
Super-Modérateur
Super-Modérateur


Inscrit le: 31 Aoû 2001
Messages: 966
Localisation: sa pa zafèw!

  Posté le: 16 Jan 2002 20:32    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

Comment préparer l'huile de roucou.

Ingrédients :

- 25 cl d'huile
- 2 cuillère à soupe de roucou en grain
- 4 cuillères à soupe d'huile


Préparation : 30 mn
- Faire chauffer l'huile dans une casserole
- Mettre le roucou dans un bocal
- Verser l'huile dans le bocal
- Laisser refroidir
- Fermer le bocal
- Laisser massérer environ un mois


PS: Tu peux trouver le roucou en grain dans les épiceries exotiques (genre chinois...).



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vayan
Habitué
Habitué


Inscrit le: 15 Nov 2001
Messages: 139
Localisation: 93 (from gwada)

  Posté le: 16 Jan 2002 20:44    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...


Merci Mayllane pour tes conseils et surtout pour pour les dombrés avec les crevettes que je ne vais essayer sous peu.
Car il faut avouer que chaque semaine j'essaie dans la mesure du possible de préparer "un ptit dombré et lentilles ou haricots rouge."

Hum!!!
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Mayllane
Super-Modérateur
Super-Modérateur


Inscrit le: 31 Aoû 2001
Messages: 966
Localisation: sa pa zafèw!

  Posté le: 17 Jan 2002 19:03    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

Vayan,

Je t'en prie. Donnes moi très prochainement les nouvelles du dombré crevettes ke tu auras préparer !


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sexyna
Membre
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Inscrit le: 29 Sep 2001
Messages: 287
Localisation: France

  Posté le: 17 Jan 2002 21:28    Sujet du message: Dombrés et crevettes ...

salut tipou,
tu peux aussi trouver l'huile de roucou,déja préparer en bouteille dans les magasins éxotiques comme te disait mayllane.
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